Los productos extremeños presentes en Madrid Fusión

24 de enero de 2011

Ricardo Regalado(derecha), Esther Gutiérrez y Miguel Morillo

La Diputación Provincial de Cáceres, a través de su Patronato de Turismo, asiste por primera vez a la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2011, que celebra su novena edición bajo el lema “La gestión del talento”.

Tendrá lugar del 25 al 27 de enero en el Palacio Municipal de Congresos “Campo de las Naciones” de Madrid. Durante tres días se darán cita los mejores cocineros del mundo y expertos gastronómicos que desvelarán nuevas tendencias y modelos exitosos de negocio mediante ponencias y demostraciones culinarias.

La Diputación de Cáceres estará presente con stand propio en la 3ª planta, reservada para empresas del sector y organismos oficiales. Un espacio en donde estarán representadas las 10 Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P) e Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) con quien la Institución mantiene un convenio de colaboración. Se realizarán pequeñas catas de los productos y se ofrecerá información de cada uno de ellos.

La Diputada de Turismo y Juventud, Esther Gutiérrez, encargada de la presentación de la presencia de la Diputación en Fusión 2011, ha destacado la importancia de asistir a una de las citas más importantes de la gastronomía para dar a conocer nuestros productos y en la que estarán cocineros de reconocido prestigio como José Mari Arzak, Ferrán Adriá, Sergi Arola, Pedro Subijana y Martín Berasategui. La Diputada de Turismo ha puesto énfasis en una presencia especial:

“La organización de Madrid Fusión –ha explicado Gutiérrez- ha seleccionado una receta del Restaurante Viña La Mazuela, de Plasencia, para participar en un concurso nacional. También participó el pasado año ocupando el cuarto puesto. Se trata de un apoyo importante para nuestros productos y para nuestros cocineros y cocineras.”

Aunque es la primera vez que la Diputación asiste al Congreso Internacional de Gastronomía no es así para algunos de los productos que ya han estado en ocasiones anteriores.

Junto a la Diputada han acudido a la presentación el Director de la I.G.P. Ternera de Extremadura, Miguel Morillo y el Presidente de la Denominación de Origen Torta del Casar, Ricardo Regalado, quienes han coincidido en destacar la importancia de que todos los productos acudan unidos y de la mano del Patronato de Turismo.

Regalado ha señalado que “la labor de los medios de comunicación, la labor propia de las denominaciones de origen y el trabajo del Patronato de Turismo son los tres pilares básicos que hacen que los productos denominaciones de origen estén donde estén. Es necesario que vayamos todos unidos porque es una forma de complementarnos y tener más fuerza y apoyo”.

Las D.O.P. que asistirán son Cereza del Jerte, Dehesa de Extremadura, Queso Ibores, Torta del Casar, Gata-Hurdes, Pimentón de la Vera, Miel Villuercas Ibores, y Ribera del Guadiana. Y las I.G.P. Cordero de Extremadura y Ternera de Extremadura.