GASTRONOMÍA. Denominaciones de Origen Cacereñas presentes la X Edición de Madrid Fusión

Palacio de Congresos de Madrid. 24, 25 y 26 de Enero de 2012.

Esta semana se celebra en el Palacio Municipal de congresos de Madrid la X Edición de la Cumbre Internacional de la Gastronomía "Madrid Fusion 2012". Durante tres días, cocineros y expertos gastronómicos se darán cita para mostrar nuevas tendencias culinarias.

La Diputación de Cáceres estará presente con su propio stand donde promocionará los recursos gastronómicos de la región. El objetivo es dar a conocer los producos y denominaciones de origen de la provincia a las empresas y cocineros presentes en Madrid Fusión.  El presidete de la Diputación, Laureano León y el Diputado de Turismo, Álvaro Arias, asistirán a esta cumbre internacional el miércoles 25.

Serán muchos los productos Denominacón de Origen que alli se distribuyan: Cereza del Jerte,  Dehesa de Extremadura (Participación con stand propio), Gata-Hurdes, Torta del Casar (Participación con stand propio), Ribera del Guadiana,  Miel Villuercas Ibores, Queso Ibores, Pimentón de la Vera, I.G.P. Ternera de Extremadura y I.G.P. Cordero de Extremadura.

Además el Consejo Regulador de la Denominación Torta del Casar mantiene un acuerdo con la organización de Madrid Fusión para distribuir todos los días a los stands expositores de jamón, una Torta del Casar.

Más de 100 profesonales de todas partes del mundo participarán en este evento agrupados en cuatro grandes apartados: La Tierra, nuestra despensa / Tendencias / Técnicas / Gestión del Bajo Coste.

Entre los grandes chefs que acudirán a la instalación de Madrid Espacios y Congresos se encuentran el anglosajón Heston Blumental; Rasmus Köfoed, ganador del Bocuse d’Or en tres ediciones; Pierre, Michel y César Toisgros, ideólogos del emplatado y de la sartén de teflón y Bernardo Hernández, responsable de nuevos negocios de Google, director del proyecto Zagat y de las guías gastronómicas internacionales.

Corea es el país invitado en Madrid Fusión. Los cocineros Yim Jung Sik, San Hoon Degeimbre y Yim Ji-Ho, desvelarán a los congresistas los secretos del kimchi y de los alimentos fermentados en la cocina asiática.